경찰이라는 신분을 이용, 비리를 일삼아 큰 돈을 챙기며 범죄와 유착 관계를 꾸리고 있는 오세근(최민수). 비열한 사내지만 이혼한 아내가 데리고 있는 아들 민석이와 언젠가 함께 사는 것이 꿈일 만큼 인간적인 면도 있다.
그런 그에게 어느 날 신비롭고 여성스런 매력의 소유자 장은영(강수연)이 나타난다. 사랑스럽고 상냥하며 무엇보다 세심하게 배려할 줄 아는 모습에 반한 오세근은 장은영을 무조건 신뢰하고 보호해주려 한다. 그러나 장은영의 속셈은 권투 프로모터인 남편을 없애는 데 오세근을 이용하는 것. <블랙잭>이라는 제목이 암시하듯, 이들이 벌이는 힘과 지능의 게임이 여기서 출발한다.